Gratin de pommes de terre au Poivre sauvage de Madagascar

Recettes pour 4 personnes

40 minutes

 

INGREDIENTS

  • 1 kg de Pommes de terre (Amandine ou Belle de Fontenay de préférence)
  • 20 cl de crème fleurette
  • 40 g de fromage râpé (Gruyère, Compté, Parmesan, laissez parler vos envies !)
  • 1 gousse d’aile
  • Du poivre sauvage de Madagascar

 

ETAPES DE LA RECETTE

  1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6)
  2. Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-la sur tout l’intérieur de votre plat à gratin
  3. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles
  4. Disposez vos lamelles de pommes de terre dans le plat. Toutes les deux couches, assaisonnez-les de sels et poivre sauvage
  5. Versez la crème, parsemez de fromage râpé puis enfournez jusqu’à ce que le fromage ai gratiné (environs 30 minutes)

 

ASSAISONNEMENT

Optez pour une mouture hétérogène et plutôt grossière de votre poivre sauvage de Madagascar, vous pouvez aussi parsemer quelques grains entiers avant de servir. Pour le sel, nous vous conseillons un sel minéral qui gardera sont croquant comme le sel du désert de Kalahari ou le sel du désert de Uyuni. Ajoutez une branche de romarin pour parfumer votre gratin de pomme de terre.

 

Bon appétit !

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