Milkshake de Poire et Cardamome

La cardamome contient de petites graines noires sa capsule verte, qui elle n’est pas très digeste. Elles sont puissamment aromatiques, l’eucalyptus et le camphre sont dominants. Elle dégage beaucoup de fraîcheur, avec une forte présence citronnée et mentholée qui évoque les parfums de la nigelle. Malgré sa puissance aromatique, on distingue d’élégantes notes florales, et des touches de sauge et de laurier.

Pour 2 personnes

7 minutes

INGREDIENTS

• 2 poires (Conférence ou William)
• 3 cardamomes vertes
• 1 boule de glace vanille
• 1 verre de lait

ETAPES DE LA RECETTE

1. Commencez par préparer vos cardamomes : ouvrez les « capsules vertes » et ne gardez que les graines qui sont à l’intérieur. Ecrasez les graines de cardamomes à l’aide d’un mortier ou sur le plat d’un large couteau
2. Pelez, épépinez puis taillez vos poires en 4
3. Dans un robot mixeur, versez la moitié du verre de lait et les graines de cardamomes écrasées, puis mixer bien
4. Ajoutez ensuite les poires et le reste de lait puis mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
5. Ajouter enfin la glace à la vanille et mixer encore un peu

C’est prêt !

VARIANTE

Pour cette recette vous pouvez remplacer la cardamome verte par de la cardamome sauvage pour un effet encore plus frais et camphré. Vous pouvez aussi ajouter des pistaches ou quelques feuilles de menthe.

Servez bien frais et régalez-vous !