Poulet à la hongroise

• Pour 4 personnes :
• Temps : 1h
• Difficulté : Facile

Ingrédients :

• 4 de cuisses de poulet
• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 2 pincées d’ail fumé
• 250ml de bouillon de poulet
• 125g de crème fraîche
• 40g de paprika de Hongrie
• 2 feuilles de laurier
• Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et perle de poivre rouge

Préparation :

1. Dans une large casserole, faites revenir les cuisses de poulet côté peau dans l’huile d’olive. Lorsqu’elles ont une belle couleur brune, cuire l’autre côté puis réservez-les dans une assiette.
2. Découpez les oignons et le poivron en brunoise, faites-les revenir 2-3 minutes à feu vif. Ajoutez ensuite l’ail fumé et faites revenir une minute supplémentaire.
3. Réduisez légèrement le feu et ajoutez ensuite le paprika et remuer constamment pendant quelques secondes car le paprika peut bruler et devenir amer rapidement.
4. Incorporez le bouillon de poulet et mélangez le tout avant de placez les cuisses de poulet dans la casserole (ainsi que le jus accumulé dans l’assiette !)
5. Amenez le tout avant de laisser la casserole mijoter à couvert, à feux doux pendant 20-25min
6. Une fois le poulet cuit, réservez-le dans une assiette et laissez la casserole refroidir hors du feu pendant 1-2min.
7. Incorporez la crème fraiche et mélangez la sauce. Ajoutez les cuisses de poulet et recouvrez-les de sauce. Si vous souhaitez épaissir la sauce, mijotez-la pendant quelques minutes supplémentaires.

Pour l’assaisonnement, nous vous conseillons un sel du désert de Kalahari et un peu de perle de poivre rouge.

Votre poulet à la hongroise est désormais prêt à être servi ! Accompagnez-le de riz ou des pommes de terre grenailles.

Bon appétit !