Clou de Girofle

€8

 Le giroflier est originaire des Moluques (Indonésie). Le clou est le bouton floral séché du giroflier. On trouve des clous de girofle dans de nombreux pays : Indonésie, Malaisie, Seychelles, Maurice, Réunion, Zanzibar, Sri Lanka, Inde, Antilles, Guyane, Madagascar...etc.

Conseils d'utilisation : 

 La saveur du clou de girofle est gourmande, chaude, suave, sucrée et piquante, avec des notes boisées et épicées. On l’utilise traditionnellement dans le pot au feu et d’autres plats mijotés, en cloutant un oignon. Vous pourrez l’utiliser dans vos plats de viande ou de légume, pour vos marinades et dans vos terrines et pâtés. Il est indispensable au grog ou au vin chaud et il parfumera vos compotes ou confitures de pomme, poire ou orange.

 

Clou de girofle : Eugenia Carophyllus, de la famille des Myrtacées

 

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