Fleur de Cannelier

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En réalité il s’agit des boutons floraux du cannelier. Cette épice possède le même registre olfactif que la cannelle mais son arôme est plus subtil et d’une grande élégance.

Conseils d'utilisation :

Vous la réserverez pour l’usage en pâtisserie, soit entière en infusion chaude ou froide, soit réduite en poudre. Vous pouvez aussi tout à fait la moudre sur le dessus de vos plats orientaux.

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