Piment Guntur

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Le piment Guntur fait partie intégrante de la cuisine de l’Andhra Pradesh, à laquelle il apporte sa fougue et sa couleur rouge caractéristique des curry locaux tels que le fameux Natu Kodi Kura à base de noix de coco et de graines de pavot. L’Andhra Pradesh est le plus grand producteur de piments en Inde, il en existe de nombreuses variétés mais le Guntur est sans doute le plus apprécié de la région notamment pour la saveur chaude et suave que ce piment brûlant procure aux plats.

Relever vos plats avec le piment Guntur, c’est retrouver le goût de l’inde dans votre assiette.

Conseils d'utilisation :

Utilisez-le classiquement en assaisonnement ou pendant la cuisson de vos plats. Il est parfait avec les viandes rouges ou blanches, surtout la volaille, pour la préparation de curry, pour aromatiser vos huiles, vos sauces, marinades et vinaigrettes mais aussi relever pâtes, riz sauté, potages, champignons et omelettes. Il se marie avec tout type de plat auquel il apportera couleur et grosse chaleur.

Unités Scoville : 8 piments dit « torride » (env. 50 000 US)

Échelle de Scoville : 8 (piment dit "torride")

Origine : Inde

Variété : capsicum annum

Autres noms : Guntur Sannam 

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