Poivre Noir de Pondichéry

12€
Description
Poivre Noir de Pondichéry

Piper Nigrum
Origine : Inde
Volumes et poids nets : 50ml / 35g / 1.23oz

Le poivre noir de Pondichéry que nous vous proposons est sans fausse note. Il réunit
tout ce qu’on peut attendre d’un bon poivre noir. Son taux élevé en huile essentielles
laisse présager une richesse aromatique hors normes.
C’est le poivre à steak par excellence. Moulu grossièrement de préférence, il développe un gout bien poivré, fort, chaud, corsé. Le nez est épicé et légèrement boisé au parfum intense et profond. On décèle des notes végétales évoquant des essences de pin et térébenthine. En bouche l’amorce est vive, on décèle immédiatement ses arômes végétaux, puis des notes plus gourmandes d'agrumes, légèrement acidulé. Ses arômes se prolongent avec une incroyable longueur en bouche, évoluant progressivement sur une finale plus chaude caractéristique de la pipérine.


Conseils d’utilisation

Recommandé avec les viandes, rouges ou blanches, les poissons gras, maquereaux,
sardines, anchois, thon, anguille, avec les sauces à la tomate, les légumes, lentilles et
tubercules.
Il donnera de la chaleur aux fromages chèvres. Osez le dans le registre sucré, avec les
fruits rouges en salade ou dans vos confitures : fraises, cerises, figues, abricot et avec
les desserts au chocolat.

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