Vanille de Madagascar

€23

Vanille de Madagascar

Vanille Planifolia noire (gourmet) non fendue
Origine : Madagascar
3 gousses entières, conditionnés en tube à essai en verre
Poids nets : 10g / 0,35oz

Conseils d'utilisation :

La vanille de Madagascar se marie à merveille avec les préparations salées comme sucrées. Pour vos riz au lait, crème anglaise, crème brûlée, elle parfumera vos chantilly, sirops et pâtisseries.

Description :

Madagascar est le premier producteur mondial de vanille (85%). Sa production se concentre dans la région SAVA (Sambava, Antalaha, Vohémar, Andapa) au nord-est de l’île. Malheureusement les gousses en provenance de ce pays ne sont pas toutes de bonne qualité.

Nous avons sélectionné pour vous un produit d’exception avec un taux de vanilline tout à fait remarquable. Cette vanille est certainement « l’étalon » en matière olfactive, c’est ce que l’on attend d’une vanille classique, ses notes olfactives ont un fort pouvoir évocateur, rappelant les pâtisserie simple de nos grands-mères, fruitées, sucrées et florales avec des touches de réglisse et pruneau.

Deux types de vanille Bourbon Madagascar :

- Vanille non-fendue : la plus fidèle à nos souvenirs d’enfance, sucrée aux notes réglisse.

- Vanille fendue : cueillie plus tardivement que la gousse de vanille, gorgée de soleil la gousse s’est fendue à son extrémité dans le sens de la longueur. Elle développe alors des notes de pruneaux et de fruits séchés.

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