Sel de Maldon
Description
Sel de Maldon
Origine : Angleterre
Volumes et poids nets : 50ml / 40g
Sel de table
Ce magnifique sel est originaire, comme son nom l'indique, de la ville de Maldon en
Angleterre, dans l'estuaire de la rivière Blackwater. Sa forme pyramidale rappelle celle
du sel pyramide des Balkans. C'est sûrement l'un des meilleurs sels de mer du monde.
C'est un sel subtil, délicat et raffiné utilisé par les grands chefs de cuisine du monde
et par la famille Royale d'Angleterre.
Pour cristalliser ce sel de mer, lors d'un séchage à basse température, le
résultat est d'un blanc éclatant tout en conservant sa richesse en oligo-éléments. Sa
forme particulière lui confère une texture unique. Il a pour autre avantage, contrairement à la plupart des sels de mers, de n'être que peu iodé avec une absence d'amertume, ce qui explique surement pourquoi ce sel est aussi pris.
Conseils d'utilisation
Comme les autres fleurs de sels, il est à utiliser entièrement, ajouter au dernier moment dans
l'assiette car il fond rapidement. Il se prêtera à l'assaisonnement mets fins, poissons
nobles, crustacés, belles volailles et viandes blanches, salades, légumes vapeurs,
crudités, salade de tomate ou vos radis croque-en-sel.