Sel rose de Bolivie
Description
Sel rose de Bolivie
Origine : Bolivie
Volumes et poids nets : 50ml / 90g / 3.17oz
Sel pour moulin, humidité env. 0.15 %
Ce sel fossile est à l’abri depuis quelques millions d’années sous une couche de rocher volcanique, protégé de toute pollution environnementale, dans les plateaux des Andes.
Il est toujours récolté à main par des mineurs, comme le faisait les Incas.
Ce sel rappelant le quartz rose doit sa couleur a une forte teneur en fer.
Il contient de nombreux minéraux tels que le calcium, le potassium et le magnésium.
Conseils d'utilisation
Son goût est pur avec une salinité marquée mais pas agressive.
Vous assaisonnerez vos viandes grillées, vos viandes rôties, les poissons gras et les plats mijotés. Il sera parfait sur des crudités en apéritif, un radis beurre ou des tomates cerise.
Recettes
- Filet de Julienne aux 6 baies et Vanille Tahiti
- Aubergines fondantes au lait de coco et Jalapeno vert
- Tomates farcies au poivre de cassis