Poivre Andaliman

€17,10

Poivre Andaliman

Zanthoxylum Acanthopodium
Origine : Indonésie
Volumes et poids nets : 50ml / 11g / 0.38oz

Conseils d'utilisations :

Vous l’utiliserez avec les produits de la mer, poissons et crustacés, les viandes blanches et volailles. Vous pourrez aromatiser vos sauces, vinaigrettes, marinades, bouillons, soupes. Son absence de piquant la rend facilement utilisable.  

Dans le registre sucré elle aimera les desserts à base de fruits.

Description :

Cette baie, parente du fameux Séchuan (aussi orthographier parfois Sichuan, Szechuan), n’est pas un poivre, botaniquement parlant. C’est une baie sauvage originaire d’Indonésie, au nord de L'île de Sumatra. On la trouve dans de nombreux pays allant du Nord de l’inde au sud de la Chine.

Cette baie est également appelée « poivre » des Bataks.

Son nez est surprenant, fortement citronné, avec une belle fraîcheur évoquant la citronnelle. En bouche elle est légèrement piquante avec un petit effet anesthésiant.

Découvrez aussi

Vu récemment