Piment oiseau fumé

Description

Piment oiseaux fumé

Capsicum frutenscens
Origine : Cambodge
Volumes et poids net : 50ml / 14g / 0.49oz

Intensité sur l'échelle de Scoville : 6 (piment dit "ardent").

Le pili-pili vert ou rouge est un des plus petits piments de cette grande famille mais ne vous fiez pas à sa taille, il est très puissant

Ce piment a une odeur chaude, rappelant celle des tomates séchées, gourmande, suave et fortement cacaotée. Ensuite le végétal prend le dessus avec une étonnante note d'asperge verte.

Celui que nous vous proposons a été séché puis fumé à froid au bois de pacanier, ce qui lui confère un agréable parfum fumé, une touche originale évoquant certains bois nobles, les noix et le cacao.

Conseils d'utilisation

Vous pourrez l'utiliser comme un piment oiseau classique mais avec une touche originale fumée. ce piment est parfait pour réaliser des huiles, pour incendier vos plats et tout particulièrement la pizza, les tartares, les brochettes, les merguez et tous les plats orientaux ou mexicain. Il donnera du relief à vos gaspachos, légumes, pâtes, riz, pommes de terre, ajouté dans l'eau de cuisson.