Poivre Cuméo

Description:

Poivre Cuméo

Zanthoxylum Lauracées
Origine : Népal
Volumes et poids nets : 50ml / 30g 

Le Népal, également appelé le toit du monde, est, avec le Tibet, le pays le plus haut du monde. Dans le pays enclavé d'Asie du Sud, situé entre l'Inde et la Chine, on trouve 8 des montagnes dont l'altitude dépasse 8 000 mètres. Dans une région très reculée, au pied de l'Himalaya, pousse l'une des épices les plus rares au monde, le poivre de Cumeo.

Les arbustes atteignant 5 mètres de haut poussent à l'état sauvage et sont exploités par une coopérative paysanne. Après la récolte, les baies attendues sont séchées dans des séchoirs spéciaux. Les botanistes ne sont pas d'accord sur l'affectation du Cumeo à la famille des lauriers ou à la famille des rhododendrons.

La baie de Cumeo combine des arômes uniques d'agrumes, de citron vert, de mélisse avec un parfum délicat et des notes amères subtilement épicées.

Conseils d'utilisation

Cette épice rarissime est surtout destinée aux poissons nobles, la lotte, lieu, sole, daurade, saint-pierre, saumon, thon, cuit ou en ceviches. Il convient aussi à la volaille. Il fera de vos marinades un assaisonnement unique. Il se révélera également en sucré sur vos desserts, moulus au dernier moment sur des fruits ou entremets fruités.