Sel Kala Namak

Description 

Volumes et poids nets : 50ml / 70g / 2.46oz
Origine : Inde

Ce sel gemme provient de l’Himalaya, il est ensuite cuit au four, ce qui lui donne cette couleur noire. En hindi, Kala signifie « noir » et namak  « sel » mais avant de subir sa « transformation » il était bel et bien rose, comme l’est le sel de l’Himalaya classique.

C’est un sel assez particulier étant donné qu’il sent l’œuf, c’est en fait dû au souffre qu’il contient. En bouche on retrouve cette saveur, assez dominante.

Conseil d’utilisation 

Vous l’utiliserez difficilement comme un sel classique. Il accompagnera les œufs sous différentes formes, omelette, œuf au plat, œuf dur en salade et toutes sortes de quiches mais aussi certaines préparations de tofu.

Il peut aussi accompagner les salades et les chutneys. A utiliser avec parcimonie.

En sucré il est utilisé avec les fruits, pour les plus aguerris de son utilisation !