Bhut Jolokia

Description

Piment Bhut jolokia

Capsicum chinense
Origine : Equateur

19gr

Intensité sur l'échelle de Scoville :  9 (piment dit "volcanique").

Le Bhut Jolokia, également connu sous le nom de Naga Jolokia est originaire de l´État indien d´Assam et est une forme cultivée de l´espèce de poivre Capsicum Chinense.

Les fruits mesurent environ 5-7 cm de long et environ 1 cm d´épaisseur. La surface est légèrement ondulée, ils mûrissent du vert au rouge, parfois il y a aussi des spécimens orangés. Dans la cuisine du Nord de l´Inde, le Bhut Jolokia est apprécié pour son piquant infernal et surtout pour son arôme qui rappelle l´abricot et la mangue.

Egalement dans la médecine traditionnelle indienne, ce piment est occasionnellement utilisé pour les maladies asthmatiques, les plaintes du tube digestif et les maladies musculaires. En raison de sa finesse spéciale et extrême, cette variété est un must absolu pour les amateurs de piment. Pendant longtemps, le Bhut Jolokia (traduit = piment fantôme) a été considéré comme le piment le plus chaud du monde.

Dans ce cas, une manipulation très soigneuse s´applique, pourquoi ceci ne devrait être dosé qu´en plus petites quantités. Cette épice ne convient pas aux enfants.