Mélange Tandoori

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Conseils d'utilisation : 

Ce mélange typique du nord de l’Inde, à la fois parfumé et pimenté est aussi puissant que subtil. Il emprunte son nom au tandoor, ce four à bois fermé, traditionnel du nord de l’Inde dans la région Punjabi et de l’Afghanistan. Chaque famille a sa recette mais les composants de base sont toujours le piment, l’ail, le gingembre, la coriandre et le cumin, le tout torréfié puis moulu à froid. Ce mélange servira pour la cuisson du fameux poulet tandoori, qu’il faut laisser macérer avec les épices puis cuire lentement, à mijoter avec du yaourt nature, de la crème ou encore du lait de coco qui atténue le piquant du piment. Cette recette peut se décliner avec des légumes, pommes de terre, crevettes, gambas, brochettes de viandes et grillades. Il saura relever vos sauces et marinades.

Ingrédients et allergènes : Paprika, coriandre, cumin, piment, gingembre, poivre noir, fenugrec, cannelle, céleri, laurier, macis, ail et girofle.

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