Curry Sri Lankais aux crevettes et lait de coco
Faites voyager vos papilles avec cette recette délicieuse où le Kiri Hodi de fait son petit effet dans le plat ! Il s’agit d’un mélange originaire de Sri Lanka. Il se cuisine traditionnellement avec du lait de coco pour former une sauce aussi douce que parfumée. Vous pouvez l’utiliser avec de la volaille, du poisson, st Jacques ou comme la recette ici aux crevettes.
Recette pour 2 personnes
Temps de préparation : 20min
INGREDIENTS
- 2 gousses d'ails
- ½ oignon
- 200 ml de lait de coco
- 3 càs de tomate concassée
- 3 càc d'épices Kiri Hodi (à ajuster selon les goûts)
- ½ citron vert
- Quelques branches de coriandre
- 2 cas d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 200 gr de crevettes
ETAPES DE LA RECETTE
- Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive puis faire revenir l'ail haché. Lorsque l'ail est doré, ajouter les crevettes et cuire durant 5 minutes. Retirer et réserver dans un bol.
- Sur le même poêle, ajouter l'huile d'olive et l'oignon émincé. Avec une cuillère à café, parsemer d’épices Kiri Hodi et mélanger. Verser la tomate concassée dans la poêle et mélanger environ 2 minutes.
- Verser le lait de coco, mélanger. Enfin, ajouter les crevettes et l'ail dans la préparation et laisser mijoter à feu doux durant 5-10 minutes.
- Servir avec un morceau de citron vert, de la coriandre et du riz
ASSAISONNEMENT
Privilégier une fleur de sel dont la finesse et le côté iodé pour le rappel marin, tel que le sel de Maldon ou le Murray River. Côté poivre nous vous conseillons le poivre blanc de Pondichéry ou le poivre de Kampot IGP ou des Oiseaux. Pour les plus téméraire, un piment de cayenne relèvera subtilement ce plat coloré.
ASTUCE
Remplacer les crevettes par des St Jacques ou des aubergines coupées en six pour une version végétarienne.
